廚房是餐廳的重要功能部門，為廚房創造良好的工作環境和氛圍有利于廚房管理。其中，張貼激勵口號、規范操作語言、工作提示語言、制度警告等內容是很好的選擇。那么接下來我們來了解一下東莞飯堂承包如何通過廚房標語體現餐廳文化。
　　一，后廚標識牌
　　1、一清二洗三消毒；2、先點火后開氣；3、廚房重地，閑人免進；4、減少浪費，降低成本，氣氛和諧，工作規范，提高質量，保證安全；5、提供高質量的產品，是回報顧客的最佳途徑；6、無質量，則無企業明天；7、注重實效，完善管理，提高質量，增加效益；8、多溝通，少抱怨；9、每天更進一步，踏上成功之路；10、團結一心，石頭變成金。
　　二，后廚員工的訓語
　　1、生產效率化，以極少的投入獲得較大的產出量；2、分析原因認真，徹底解決問題；3、人品管理良好，企業利潤自然高；4、細心、精心、用心，質量永遠保護你的心；5、教育訓練堅持，質量提高不倒；6、創新突破穩定質量，實行管理提高效率；7、流自己的汗，做自己的飯，實現自己的事業；8、忠實做人，實際工作；9、用望遠鏡看別人，用放大鏡看自己；10、不良品的出現是技術問題，不良品的出現是管理問題。
　　三、有能力的員工應具備的八個特點：
　　1、盡職盡責，把工作視為生命的信仰；2、自發，永遠超出領導的期望；3、做事到位，有完美的執行力；4、追求功勞，用結果恢復生命；5、不斷改進，讓自己無可替代；6、做事高效，忙于思考；7、善于思考，帶著思想去工作；8、目標高遠，凡事追求極好，成為企業受歡迎的人。
　　四、下班4D:
　　1、下班前5分鐘做4D；2、處理不必要的東西；3、所有設備和原材料必須放置在位置；4、根據衛生清潔計劃標準，做好清潔工作；5、檢查所有電氣設備的安全使用情況；6、今天的事情今天結束，檢查上班的工作是否完成，并準備明天的工作。
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